顆粒藕粉為什麼一衝就變成水了

水温低了就容易變成水狀。還有，衝藕粉是有技巧的，不是像燕麥片那樣，把開水倒進去就行了。先用一點點涼開水把藕粉化開，然後倒入剛燒開的開水，慢慢倒，邊倒邊快速攪拌，等藕粉成粘稠狀就可以了，要不水太多也會一下子懈開，呈清湯寡水樣。

水温不夠

一般是水温不夠。 藕粉中所含的主要成分是澱粉，而澱粉需要在高温狀態下才能夠發生糊化反應，此時的藕粉才會變得黏稠，所以如果沖泡的水温不夠的話，那麼藕粉衝出來就會是水的樣子。