​凍了的藕有什麼改變|凍了的藕還能吃嗎

蓮藕，這是一種蔬菜，是很多人都是喜歡吃的，可美味了，那麼凍了的藕還能吃嗎？凍了的藕有什麼改變？

凍了的藕還能吃嗎

凍了的藕沒有出現質量問題的話是可以吃的。

藕的保藏温度在5攝氏度左右，因此冬季温度較低的時候，藕會出現冷害或者凍害，一般這種稍微受涼的藕還是可以食用的，但是長時間在低温下的藕會出現變質的情況，這就不能食用了。

凍了的藕有什麼改變

1、顏色發灰

受凍了的藕表皮會出現一條條的凍裂的灰黑色的條紋，嚴重凍傷的藕會出現大面積的灰色，這都是藕氧化的表現，這種營養成分降低了。

2、變軟

本身爽口的藕經過低温冷凍之後會出現變軟的感覺，導致藕的口感改變，影響烹飪或者食用。

3、不甜

藕本身含有的豐富的碳水化合物，食用起來是甜口的，但是凍過了的藕，甜份容易被氧化，導致不甜。

凍了的藕要是沒有質量問題是可以吃的，凍了的蓮藕是有改變的，要注意。