蝴蝶酥為什麼硬,因為皮面沒和好比列不對,製作成的蝴蝶酥就會發硬,做好的吃着才酥。
蝴蝶酥的配方,低筋麪粉220克,高筋粉30克,黃油40克,水125克,馬琪琳180克,鹽1.5克、砂糖5克,照着這個配方試試吧,標準做法,一碰就碎的蝴蝶酥,咬起來掉渣的酥。