1、負責食堂全面工作，處理食堂的日常事務，組織食堂工作人員完成各項工作任務，檢查督促全體食堂人員執行各項規章制度。
2、組織食堂全體職工的政治和業務學習，每月召開一次民主生活會，做好政治思想工作，及時表揚好人好事和批評不良傾向。
3、管理好食堂的物資，嚴格執行採購物品的驗收制度，庫房物品的出入手續要健全，庫房物資的保管要有實物帳，每月清倉盤點，做到帳實相符，杜絕浪費，防止丟失、盜竊、火災等事故的發生。
4、教育全體職工遵守《食品衞生法》，搞好飲食衞生和環境衞生，嚴防食物中毒。
5、會同班長計劃、安排食堂各項事務，安排主體食的供應，增加變換花色品種，確保飯菜的質量，提高工作效率，搞好優質服務。
6、搞好成本核算，努力降低成本，減少浪費，價格合理。
7、統計好職工有關獎金分配、加班及有關福利發放的各項資料，每月遞交總務主任審核、發放，做到堅持原則，公平合理。
司務長的主要職責是負責一個連隊或者是相當於連的分隊的財務支出管理，核算伙食保障，負責服裝統計發放，指導分隊後勤生產以及後勤人員的專業訓練等！
司務長的具體職責是：
(1)領導炊事班進行專業技術訓練 (2)嚴格執行財務制度，及時請領、正確使用經費，厲行節約，按月公佈伙食賬目。
(3)領發被裝、糧食等物資，嚴格管理，定期核算報銷。
(4)管理連隊的營房、營具及其附屬設施，防止損壞和丟失。
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