太僕是秦漢時主管皇帝車輛、馬匹之官，後逐漸轉為專管官府畜牧事務。車府主管皇帝乘坐的車輛，其餘皆為主管馬廄之官。太僕更重要的職掌是兼管官府的畜牧業。
太僕更重要的職掌是兼管官府的畜牧業。西漢時，武威、隴西、天水、安定、北地、上郡、西河七郡設牧師官，養馬三十萬匹，還有供祭祀用的大量牛羊。
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