幾斤泥鰍曬一斤幹

一般為四成，也就是一斤活泥鰍曬乾後只有四兩，因此一斤幹泥鰍需要近三斤活泥鰍才能曬成。

只要保存得當，一年四季隨時可以吃。放在陰涼通風處保存就可以了。

泥鰍味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量較高而脂肪低，還有食療效果，既是美味佳餚又是大眾食品。泥鰍中含鐵量多，對貧血有很好的輔助療效，其體內所含的亞精胺和核苷能增加皮膚彈性和濕潤度。