福建紅龜粿的做法|紅龜粿怎麼做

材料~

糯米粉 260克

橙色蕃薯 220克

細砂糖 1大匙

食油 3大匙

澄麪粉2湯匙

沸水 100ML

香蕉葉 適量

綠豆餡料

綠豆片 250克(浸泡隔夜)

細砂糖 150克

鹽半茶匙

炸葱油 3大匙

香蘭葉 3片

做法~

1、把泡好的綠豆片慮幹，放入蒸籠加入香蘭葉，以大火蒸30分鐘至鬆軟，放入攪拌機，加入糖，鹽和䓤油打到滑。(備用)

2、將番薯切片，以大火蒸熟按成泥，加入糯米粉，澄麪粉，糖，油一起攪拌均勻。然後慢慢的加沸水搓成麪糰。

3、將麪糰分成小等份，每個包上餡料，搓圓，放入紅龜粿模具裏，輕輕壓出紋扣出。

4、把香蕉葉剪成圓形，將紅龜粿放在葉子上，大火蒸7分鐘，取出，塗上炸葱油即可。