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鹼水煮油原理

欄目: 心理 / 發佈於: / 人氣:1.07W
鹼水煮油原理

油脂在熱鹼水的作用下被水解,產生溶於水的醇和羧酸鹽,這樣就可以順水洗掉油污了,這個過程叫皂化反應。

油污是脂類物質,在鹼性條件下脂可發生分解,生成物中有酸,酸又可與純鹼發生反應,這就促進了脂的繼續分解。分解產物是可溶解於水的,這樣油污就被洗掉了。

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