豬肉啥叫小五花

五花肉好不好，是要好看還是好吃，好看的就是下五花，也叫小五花。肥瘦分層好，方正好切，可以做扣肉，紅燒肉之類。好吃的五花肉那就不好買了，現在都是養殖場的豬，味道都不怎麼好，沒有肉香味，只有偏遠山區還是能找到好的，農村散養，一家養個幾頭豬，純糧食豬，就算再差的部位都好吃，香，糯美味，只是大多數人都買不到了。