為什麼做菜放啤酒不會醉

我個人認為做菜飯啤酒不會醉的原因是因為少量的啤酒喝不醉人 。夏天的時候 很多人都喜歡喝啤酒 。有不少人在夏天的時候 每一餐飯之前都要吃一瓶啤酒 。夏天能喝一瓶啤酒 感覺渾身都很舒暢 ，有不少人一次喝四五瓶啤酒都不會醉 。年輕人湊一桌的時候喝啤酒 能使氣氛更熱烈。

酒的主要成分是乙醇，有揮發性，温度越高，揮發越快。炒菜時温度越高，炒菜的時間越長，剩下的酒精就會越少。用啤酒做菜可以起到去腥除異味的作用，但是酒精含量過高，在烹飪時會破壞肉類中的蛋白質，甚至影響脂類物質的口感，所以，啤酒可以依口味適量放入。

由於酒精遇熱，揮發的越快，用啤酒做菜後，孕婦、小朋友、老人都可食用，不會醉。