是紅色的。
魚膠裏是有色素細胞的,所以鱈魚膠蒸出來的顏色都會變紅。
老膠和新膠的膠齡是有差異的,新膠一般指3-5年以內的魚膠,也就是魚膠曬乾後放了3-5年以內,市面上大部分新膠都是1-3年的膠齡,算是很新的,有的魚膠才取膠曬乾後幾個月就開賣了,這些都不建議吃,新膠沒什麼價值。