栗子饅頭

食材明細：無鹽黃油、糖粉、全蛋液、低筋粉、可可粉、食用小蘇打、白豆沙、慄蓉、栗子甘露煮、蛋黃、水。

1、準備好各種材料。

2、將黃油、糖粉和蛋液攪勻，隔温水融化。

3、篩入低筋粉、可可粉和小蘇打的混合物，成團後包好，放入冰箱冷藏餳面1小時。

4、趁餳面的同時，將慄蓉和栗子甘露煮混合，每20克一團，白豆沙每10克一團，稱量分好。

5、先用白豆沙包裹住慄蓉，揉成團。

6、再將餳好的外皮分成每個20克，按成圓形薄餅後包住白豆沙和慄蓉餡，揉成團。

7、將包好的栗子饅頭壓入學廚12連不粘栗子蛋糕模中，表面按平。

8、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，先烤10分鐘定型。

9、將烤到定型的栗子饅頭取出，倒扣脱模。然後將蛋黃水（蛋黃加少許水）均勻地刷在表面，底部蘸白芝麻，放入烤盤裏。

10、重新放入烤箱，再上下火180度，烤10分鐘左右就行了