食材：石鱗蛙2只，蒜半頭，洋葱一頭，新鮮紅尖椒兩隻，姜五大片，料酒4湯匙，糖兩湯匙，老乾媽香辣豆豉兩大勺，香菜一小把，生抽兩湯勺，鹽，香油適量，橄欖油5湯勺
做法
1、石鱗蛙洗淨後，每隻剁成約5cm的塊，加入料油。生抽醃5分鐘。洋葱切大塊。紅尖椒切段。
2、準備幹鍋一套，底部點上蠟燭加温，並在鍋內倒入5湯勺橄欖油，這麼做是以免糊鍋。
3、炒鍋裏油熱後，倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。
4、倒入牛蛙快炒1分鐘，再倒入醃牛蛙的配料及洋葱炒兩分鐘，按口味加鹽，關火。
5、將牛蛙等移入幹鍋，撒上香菜、香油即可上桌。
首先我們需要把石蛙給清洗乾淨，把它的皮給剝出，把它的大腿給切下來，因為它的大腿是肉最多的地方，然後我們在鍋中燒油，把一些葱薑蒜啊進行爆香，之後再把牛蛙放進去進行翻炒，然後再加一些鹽，生抽，蠔油，料酒等進行調味，最後再來一勺辣椒。然後就可以出鍋，可以配上兩碗大米飯。石蛙，不僅可以直接用來炒，還可以用來烤，味道也是很不錯。
首先在鍋裏倒入少許的油，把切好的洋葱和青椒過一下油馬上撈出。
再油裏放入蒜頭，薑片，葱段，幹辣椒和少許花椒爆香後放入石蛙，快速翻炒，放入少許料酒。
隨後放入甜麪醬炒幾下後放糖和少許的鹽。隨後再把剛才過過油的洋葱和青椒放入，炒勻後加入味精楚國即可。
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