午魚為什麼排名第一

原因是:

午魚肉質鮮美，細膩而爽口，脂肪厚度超過10% ，高出一般魚類甚多，且易烹調，不管是鹽烤、清蒸好料理。，堪稱中國的鱈魚。

午魚是海魚裏高級魚種，排行首位，肉質細緻，無太多小刺，叫它第一名，當之無愧。

中國民間俗稱午筍、祭魚和鯉後，湛江人則一般稱之為“馬五”或“午魚”。

其脂肪含量較高，肉質鮮美口感細膩，民間素有“一白倉，二馬友”之説，是廣東地區很受消費者喜愛的名貴魚類之一。由於馬友的特殊生理結構——鰓蓋骨很小，鰓絲面積小且疏離，氧氣交換能力較差，使得馬友一旦離水即刻死亡，加之捕撈時馬友應激性強、易損傷，難以活魚運輸等原因，造成了食客們在餐桌上難以吃到鮮活馬友，而只能吃到冰鮮或鹽醃製的馬友。