花臍和圓臍螃蟹的區別

花臍螃蟹是還沒有成熟的母蟹，需要再脱一次殼才能成為真正的母蟹。

優質螃蟹的背夾殼成青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛色澤光亮臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色則肉較瘦弱，另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

農曆九月前後，雌蟹性腺成熟肉豐滿，農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，大家根據其成熟時間適時食用。