麪食猴的捏法步驟

步驟

1.所有的材料減半，麪粉150和麪揉和成團

2.隔熱水發酵，冬季發酵的好辦法

3.發酵好的麪糰，排氣備用

4.所有的材料減半，麪粉150和麪揉和成團。隔熱水發酵60分鐘左右

5.取白色麪糰擀成餅

6.白色面搓細條、果醬面20克面，做猴頭、30克面做猴身、

7.用白色細麪條。做出猴子的臉輪廓

8.用紫色果汁面、做出整個福字

9.全部用白色細麪條、做出福字的剪紙輪廓

10.烤箱設置發酵20分鐘、温度40度、設置烤箱上下火、

11.温度150、時間20分鐘、烤10分鐘。然後用錫紙遮擋