大涼山苦蕎怎麼辨別真假

四川涼山地區所產苦蕎是黑苦蕎，雲南貴州山西等產地的是黃苦蕎，顏色稍微發黃。黑苦蕎外殼是黑色的，脱殼之後顏色與黃苦蕎一樣。黃苦蕎外殼呈黃綠色，脱殼之後與黑苦蕎一樣。黑苦蕎傳統工藝加工，顏色會有不均勻，顆粒小，營養足。黃苦蕎一般都是微波烘乾，脱水時間長，顏色呈黝黑髮亮。

聞香氣

苦蕎口感清香醇和，因此購買苦蕎茶時，不少人認為，聞起來越香，品質就越好，實則不然。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的，其香味來源於天然麥香，不會過於濃烈。