小麥麪包屬於快碳還是慢碳

屬於慢碳。

因為小麥粉是全穀物類食物，所以小麥粉屬於慢碳類。

快碳食物一般指人體食用後可以快速釋放能量且含有豐富碳水化合物的食物，並且其升糖指數也通常較高，主要包括麪條、白飯、糯米飯、麪包、饅頭等，以及葡萄、香蕉、桂圓、荔枝等水果。 慢碳食物指人體食用相關食物後，其中碳水化合物等吸收速度較慢，並對人體胰島素水平影響緩慢，通常指全穀物，主要包括燕麥、玉米、黑米、高粱、青稞、薏米、糙米、黑麥等。