良食記麪粉產地

中國華北平原，還是中國華北平原地帶的麪粉最好，空氣相對乾燥，小麥產量高，顆粒飽滿。普通麪粉：普通麪粉以麪粉顏色和麪粉顆粒的大小為依據，可分出一等粉、二等粉、精製粉和高精粉 。精製粉、高精粉的面粒比前兩種更小更細，顏色更純，沒有雜色。用這兩種麪粉做出的饅頭、包子，表面看起來比一般的麪粉光滑，入口之後比較細膩，並且沒有 麩皮和灰塵等雜物。