首先，新鮮牛骨在流水下洗去表面的髒污，剔去小碎骨。同時燒一鍋開水，放入幾片薑片。在水加熱到開始冒泡，還沒沸騰的時候放入牛骨，保持開大火，一邊煮一邊攪動骨頭使其受熱均勻。由於加入時水的温度還不是很高，有利於牛骨裏血水和髒污排出，隨着加熱會煮出很多浮沫，這些都是腥味的主要來源，要及時把浮沫撈出，直至浮沫幾乎沒有。
而如果等到水已經沸騰再放入骨頭，就會因為温度突然升高，表面收縮，裏面的髒污就很難排出了骨頭撈出，再次用流水清洗乾淨，這時候再用來煲湯就不會有難聞的異味了。一次沒用完的牛骨需要瀝乾水後，平放入密實袋或保鮮盒放在冰箱冷凍保存，下次要用的時候提前取出室温解凍就可以使用了。。
300年以上。
白骨腐爛成泥是一個很漫長的過程。一般來説如果露天放置，沒有做任何的保護措施。屍體大概會在五年左右會化為泥土。但如果埋到地下，保持乾燥，骨頭至少可以保存三百年以上，像埃及的木乃伊最早的有長達5000年的歷史。在現實生活中，法醫就會通過屍體狀態來推斷死亡時間，破解許多的案件。
很高興為你解答，冬季不超過72小時，夏季不超過48小時，當然，冷藏時間越少越好，冰箱也是會繁殖細菌的温牀，不要以為食物放入冰箱就一定新鮮，放上一個月是沒有問題，到保持新鮮最好在1周左右
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