刀切面的優點

刀切面製作簡便，價格低廉，麪湯清，色美味鮮，可調理營養不良、便祕，健脾開胃。

刀切面是一種極富特色的快餐食品，其主要原料是小麥粉、豬肉、木耳。

山西是麪食之鄉，麪食種類繁多，其中以山西大同的刀削麪最為有名，可謂“麪食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京炸醬麪、河南燴麪、湖北熱乾麪、四川擔擔麪被譽為中國著名的五大面食。