扁食不脆什麼原因

扁食不脆，可能是做扁食時麪粉太濕，導致做出來的扁食炸出來不脆，還有可能就是炸的火候不夠，火候太小，要中大火炸出來的夠脆。

扁食一般來説，想變得脆一些的話，那就是先用水煮過之後再用油煎一下，這樣的表皮就會更加的酥脆

這就是我們説的餛飩。只有放油裏炸，這叫油炸餛飩，這樣才會脆。放水裏煮，怎麼都不可能會脆的