對的。因為烤箱裏面的温度過高,餘熱會繼續加速餅乾的乾燥,變得開裂硬的。你可以拿出來冷卻,讓餅乾很好的定型的,吃起來的口感和味道也不錯,不容易硬化。餅乾還是需要放在空氣中氧化下,改善它的稍微組織,變得更加的酥脆的呢,你可以試試看。
烤完餅乾立刻拿出來嗎
蛋糕可以稍微
等一等
再拿出來。餅乾可以直接拿出來
但是餅乾不要立即吃,可以等一兩天在吃,口感較好。
對於一些喜歡烘焙的人來説,經常會在家中製作各種各樣的甜品,例如蛋糕、餅乾等等,在烤制蛋糕的時候是需要掌握一定技巧的,否則它就會出現開裂、膨脹等情況,不僅不好看,吃起來口感也不怎麼好。
一般情況下,蛋糕在烤完之後是不建議直接拿出來的,因為等烘焙結束之後,蛋糕裏面的熱量是非常多的,要是直接出爐遇到冷空氣,就會因為熱脹冷縮導致回縮,蛋糕體積變小不説,口感也會差上一些。
正確的做法是,等蛋糕烤熟了之後先關火,然後再將蛋糕放到裏面燜上一段時間,等裏面的熱氣散了一些之後再將烤箱的們打開,這樣內外空氣熱量均勻,蛋糕的外形自然就會好看很多。