曲奇烤完會變大。因為曲奇的原材料是水,黃油,糖霜,鹽,玉米油,蛋黃,香草精,低筋麪粉,奶粉等,原理其實就和家裏平時蒸饅頭一樣,遇到高温熟了後就會膨脹變大,所以曲奇烤完會變大。
曲奇烤制中,會產生這種氣體二氧化碳受熱膨脹,把小細泡撐得更大。所以,曲奇也就變大了。