一碗麪的通關密碼閲讀理解

在蘇州，吃麪前需要“對密碼”。蘇州麪館中，那些令人眼花繚亂的“切口”，暗合了人們對一碗麪條的精緻需求。

如果你生活在十八世紀的姑蘇城，你可能會這樣度過休假的一天：一早去熟悉的那家麪館吃一碗頭湯麪，上午在茶館喝茶，下午去泡個澡，晚上在觀前街或者石路上看一場崑曲。

話説你來到那家麪館，堂倌開始大秀他的優美的大嗓門：“老吃客來哉！寬湯重青雙澆，面要硬麪，肉要硬膘，魚要甩水！”一連串的詞語，好似幫會的切口。店裏的吃客還沒明白怎麼回事的時候，後廚灶台的師傅已經收到這個特殊的“摩爾斯電碼”了。