以前我家裏釀過米酒，就是用大米釀的，簡單流程就是把米蒸熟，然後翻起來涼拌大約30℃左右加入適量酒麴，拌勻，放入酒桶密封發酵，3天加入水再次發酵，大約再過3天左右就成酒、水、發酵後酒糟組成的混合物了，這時候倒進鍋裏，通過蒸餾冷卻把酒提純出來就可以了，原理就是酒精沸騰温度是75℃，所以最先蒸發。
採取釀造工藝的流程，首先把要釀造的米泡好煮熟，然後把取酒去廖發酵的去料用衝就把它踩碎，然後和煮熟的米合在一起，以後蜜蜂就可釀造
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