最簡單的糖

最簡單的單糖是丙糖，最常見最重要的單糖是葡萄糖和果糖.

最簡單的糖類化合物應為丙糖化學名稱是甘油醛和二羥丙基酮。

丙糖是一種含三個碳原子的單糖，是生物體內糖酸解過程的磷酸化型物質，分子量是90g/mol，包含“丙醛糖”—甘油醛，“丙酮糖”—二羥基丙酮兩個化合物。

丙糖亦稱三碳糖，是有3個碳原子的單糖，即C3H6O3。在生物體內糖酸解過程中，同時產生甘油醛CH2OH-CHOH-CHO（glyceraldehyde）、二羥丙酮CH2OH-CO-CH2OH（dihydroxy acetone）的磷酸化型物質。

生產方法

主要有化學合成法和微生物發酵法。二羥基丙酮的化學法主要有電催化法、金屬催化氧化法和甲醛縮合法等3種。化學法生產二羥基丙酮還處在實驗室研究階段。而生物法生產二羥基丙酮具有顯著的優點：產物濃度高，甘油轉化率高，生產成本低，國內外二羥基丙酮的生產主要採用微生物轉化甘油的方法。

最簡單的糖

將淡奶油、細砂糖、玉米糖漿一起倒入不沾平底鍋內

2、開大火熬煮，熬煮的同時要用刮刀將細砂糖和玉米糖漿攪勻

3、大火熬煮到奶油冒泡泡，此時立馬轉小火，這個時候只需要時不時的去刮動一下鍋底即可

4、等奶油熬到明顯有點濃稠的時候，就要開始一直攪拌，奶油熬到濃稠狀態的時間大概在10分鐘左右的樣子，所以需要一定的耐心

5、熬到明顯沒有多餘水分的時候，用刮刀撥開可以輕易見到鍋底，且顏色呈現奶茶色即可

6、將熬好的糖倒入到一個小的慕斯圈內，慕斯圈底部最好墊一張油紙。最後送入冰箱冷藏定型

7、定型好的奶糖切成自己想要的大小即可，然後用糯米紙和糖紙包好就OK啦