迷迭香味道像松柏,又帶幾分辛辣如生薑。迷迭香的香味是濃郁中帶點辛辣,味道並不好聞,多數人都不會細聞,不像其他花卉淡雅,清香。
不過它的寓意美好,代表着忠誠,因此很受人喜愛。在西方國家它象徵着堅強,勇敢,中世紀時它是送給戰士的吉祥物。