竹筍的營養價值

非常高。

竹筍好吃而不膩，有很多種吃法，淨炒配菜炒煲吃都可以，營養價值非常高，富含各種維生素，以及各種微量元素，又香又脆又甜。

竹筍作為一種優良的保健蔬菜，富含多種營養物質，可食用部分每100克蛋白質含量約為3.28克，脂肪0.13克、鈣0.22克、磷0.56克，同時還含有多種維生素以及人體必需的氨基酸。因此，食用竹筍不僅能促進腸道消化，還能起到預防便祕的作用。