鱷魚腩肉怎麼弄

做法

1、鱷魚腩洗淨，放入清水中浸泡30分鐘，撈出控水切成長4釐米、寬1.5釐米、厚0.5釐米的條，加雞粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒、蠔油調勻、醃漬15分鐘。

2、雲耳、幹金針洗淨，放入清水中浸泡30分鐘撈出紅棗放入清水中浸泡10分鐘，去核備用。

3、將荷葉鋪在籠屜內，將鱷魚腩與紅棗、金針、雲耳、薑片、蒜蓉調勻，放在荷葉上，上籠大火蒸8分鐘，取出撒葱段上桌即可。小訣竅特點製法古樸，口味純樸自然。