菠菜根的最佳吃法

1、將菠菜洗淨，把根單獨切出來待用菠菜切段，葱、姜切碎用黑木耳泡發洗淨待用

2、往鍋內倒入水，將菠菜根焯熟放入涼開水中過一下，取出放入盤中

3、鍋倒入少許油，下薑末炒出香味，加少水、食鹽炒成汁後澆在菠菜上

4、鍋倒入油，至油温3成熱時下葱煸炒，炒香後放入木耳翻炒，加適量清水，放入食鹽，放入菠菜段炒熟即可。

菠菜根炒雞蛋

原料：菠菜根適量，雞蛋兩隻，鹽適量。

做法：將菠菜根洗淨，放入沸水中焯燙1分鐘左右，撈出瀝淨水分。雞蛋打入碗中，打散備用。炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，然後放入菠菜根，加鹽翻炒均勻即成。