牛肉冷凍後不需要加熱。雖然熟牛肉在冰箱裏凍着,但是吃的時候必須再次加熱才可以,因為保鮮會將牛肉內部温度變低,即使拿出來內部温度也需要逐步升高,所以必須熱了之後,將內部的水蒸發才可以正常使用,如果直接拿出來食用,會對我們的身體不利,冰箱裏也是有一定細菌的。