暖水魚和冷水魚當然冷水魚好吃,主要是人們按照魚類對於生活環境,尤其是水温的要求,在水專產養殖上,屬人們習慣將水温高於20℃就不能存活的魚類統稱為冷水性魚類,即俗稱的“冷水魚”,冷水魚因為温度更低,所以生長慢得多,肉質也更細嫩。