青豆的保存分兩種：
一種是短期的，只要把剝好的青豆裝進保鮮袋放在冰箱冷凍即可，前提是青豆不能沾水，這種方法只可在一週內
另一種則是長期保存，少則一月兩月多則一年半載，這就要稍微麻煩一點。首先青豆剝好，鍋內燒水，水開後放入青豆焯水一分鐘，看時間別過頭，一分鐘撈出迅速在冷水中沖涼，瀝乾水份裝保鮮袋，冷凍，可以至少吃半年以上，已經裝袋好準備冰箱冷凍，如果是明天早上要吃，就前天晚上拿點出來放冷藏，自然解凍，中午或晚上吃，提前二個小時拿出，一定要自然解凍
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