食材清單
小黃花魚 適量 、 雞 1只 、 蟹味菇 200g 、 葱薑蒜 適量 、 醋 1勺 、 料酒 2勺 、 鹽 3勺 、 醬油 3勺 、 蠔油 2勺 、 糖 2勺
烹飪步驟
1、小黃花魚洗淨，切橫刀備用。
2、雞切塊洗淨，葱薑蒜洗淨備用。
3、蟹味菇洗淨備用。
4、雞塊冷水入鍋，放入葱薑蒜，大火燒開。
5、燒開後放入蟹味菇，加入鹽、糖。小火燉煮2個小時。
6、姜切細絲備用。
7、起鍋入油燒之成熱，放入薑絲，炸至金黃出鍋。
8、把準備好的魚放入炸過薑絲的油中，煎炒2分鐘（只煎一面即可）。
9、煎炒後，依次放入醋、料酒、蠔油、醬油，然後加入做好的雞湯，剛剛沒過魚即可。燉煮一小時。
10、燉煮一小時後，大火收汁。
11、盛盤，撒前面炸好的薑絲即可。
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