“貴妃醉鵝”屬於粵菜！
“貴妃醉鵝”是一道歷史悠久的順德民間傳統菜式，除了選好主料外，這道菜成功的關鍵還有兩點，一是將宰好的鵝吊起來風乾2~3小時，客人點菜後再放入電熱鍋煮，二是一定要選用紅荔牌紅米酒。紅米酒能將鵝肉的鮮味全部逼出來，掀開鍋蓋，鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來，令人垂涎。豐富的調料帶來的口感十分飽滿，迫不及待地咬一口，鵝肉的鮮味滿溢，此時此刻，有句話順德可以表達感受：“真系鮮到爆炸啊!”
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