白根韭菜和綠根韭菜還有紫紅色根韭菜,其實都是一樣的,只不過白根韭菜菜地的濕度大,覆土多,土地比較肥沃,平時見的陽光少,這種韭菜的根部一般都為白色根部覆土淺肥水少陽光充足的韭菜地根部都是綠色的,特別乾旱的根部都是紫紅色。