標準碳酸氫鈉濃度

     標準碳酸氫鈉濃度為5%

      碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，是一種無機化合物，化學式為NaHCO₃，白色細小晶體，無臭、味微鹹而性涼，易溶於水及甘油，不溶於乙醇。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，該特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。

液碳酸氫鈉的制:一般所使用的濃度是3-4%，所以，每100毫升水中用3-4克碳酸氫鈉。假如你要配製1000毫升碳酸氫鈉溶液，則應該在1000毫升水中放入碳酸氫鈉粉30-40克。