這個豬板油裏像瘦肉的應該是豬的脾,屬於豬的五臟之一,有肝,肺,心,膽,脾。任何動動都少不了這五臟,吝有各的運行時間表。這個脾的腥味太重,很少有人買來吃。把血水焯了淘洗乾淨,用泡椒泡姜來炒還是很下飯。人不吃也可用來煮了喂貓狗也可以。
豬板油上一條一斤左右的瘦肉叫梅肉,是豬身上最好的一條瘦肉。俗語有的叫沙肝,也有的叫鏈體,是豬身體內助消化的器官,相當於脾臟。把這塊瘦肉剃下來,炸着吃非常好吃!