白糖和柏木鋸末燻肉的注意事項

燻肉是個技術活，要注意一下幾點。

第一白糖燻肉，把白糖均勻撒在鍋底，點火，火要微，不能太急，否則濃煙滾滾，甚至白糖燃燒。

柏木鋸末燻肉我個人感覺比白糖好，火力要小，要漸進的薰，柏木鋸末不會出現糊鍋底，另外味道清香。

兩種東西薰出的肉味道不一樣，一個焦糖味道濃，一個清香味佔上風。