辣椒粽的包法

糯米和紅豆淘洗乾淨後用清水浸泡一夜，鮮粽葉用熱水清洗乾淨

臘肉上鍋蒸熟後切成小粒，糯米、紅豆瀝乾水，放入臘肉粒，加入花椒粉、辣椒粉和鹽攪拌均勻。取一片粽葉，剪去葉柄，從中間捲成錐子形漏斗，放入餡料一把捏住兩邊，將漏斗上端的葉子折下，用白繩捆好紮緊，鍋內加水燒沸，放入粽子壓實，辣椒粽子就包好了。煮約1小時，取出稍涼食用

提前一天用一大盆泡軟幹粽葉，若是用新鮮的粽葉則泡兩三個小時即可。

2、

提前一天把五花肉切塊，用鹽、料酒、生抽、蠔油、幹辣椒、(可以再加點老抽提色)、...

3、

包粽前兩小時用涼水浸泡糯米，利用浸泡糯米的時間，咱們就可以把提前一天泡軟的粽葉進行清洗，...

4、

糯米浸泡好後，控幹水，加入適量的鹽、生抽調味，拌勻。