涼粉當然可以生吃,而且口感順滑,非常爽口,比較適合夏天涼拌,而且它沒有熱量,非常適合減脂期間吃,配着黃瓜和香菜,澆低卡油醋汁,但是注意的是,最好吃之前用水衝下,因為它是長期泡在水中的即食商品,泡的水中可能會有一些防腐劑或者其他物質