白涼粉可以用麪粉代替嗎

不需要澱粉或者麪粉。

做白涼粉不需要澱粉或者麪粉。將白涼粉的粉放至水中加熱，再將加熱好的白涼粉倒入盆中，等白涼粉凝固即可以食用。

二、玉米澱粉可以代替白涼粉

玉米澱粉不可以代替白涼粉。因為兩者的性質不同，玉米澱粉是把玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序，製成白色微帶淡黃色的粉末白涼粉則是以植物涼粉膠等原料製成。