胡蘿蔔裏面白色是什麼

胡蘿蔔纖維

胡蘿蔔中心發白和胡蘿蔔素的含量有關，胡蘿蔔素含量越高，顏色越呈現深橙色，反之則發白，發白是胡蘿蔔纖維的本質顏色。

是白芯柱。胡蘿蔔直根系，主要根系分佈在20～90釐米土層內，深180～250釐米。直根上部包括少部分胚軸肥大，形成肉質根，深入土面以下，其上着生四列纖細側根。肉質根形狀有圓、扁圓、圓錐、圓筒形等。根色有紫紅、桔紅、粉紅、黃、白、青綠。主要由次生韌皮部構成，木質部細小，稱心柱。直根外部光滑。