山楂罐頭為什麼有黃色的果

這個有可能是在熬製山楂的過程中熬的時間有點長的，也可能是熬製過程中山楂挨着鍋底或者鍋邊了，導致山楂肉過熱造成的，山楂在熬製過程需要不停攪拌，這樣即可以使山楂受熱均勻，也可以防止山楂糊底，熬製山楂罐頭採用的都應該是新鮮質量好的果。

山楂罐頭為什麼有黃色的果

山楂罐頭又名紅果罐頭，果實圓潤，呈紅黃色，味道酸甜可口，具有一定的營養價值及醫療作用，深受消費者喜歡。

在市場上，有部分山楂罐頭中的山楂果為黃色，經查閲文獻及專家介紹，原因有以下兩種：

一、製作山楂罐頭又較多方法，其中一種為蒸熟製作法，這種方法制作的罐頭，山楂果是黃色的，但口感與營養價值與山楂紅果罐頭無明顯差別。

二、目前，部分地區從野生山楂培育出了種黃色山楂，口感較好，營養價值豐富，這種山楂做出的罐頭山楂是黃色的！