山楂罐頭沒密封可以保存短時間三兩天沒事,時間長了就有可能酸敗。把山楂煮透了,根據你的口味放點白砂糖,必須要放點檸檬酸,把瓶蓋擰緊放温水裏煮開持續30分鐘自然冷卻就可以放一年以上了,只要瓶蓋質量過硬,檸檬酸放的適量,一般3年是沒有問題的,並且放置時間長點發酵的更好!如果嫌麻煩,建議你直接買現成的罐頭,現在在大超市裏的質量都基本是可以放心食用的!