檳榔ph值主要是弱鹼性的成分,呈鹼性。檳榔理化指標要求:pH值 ≤10水分≤30 %糖精≤0. 15 g/ kg氟≤2. 5 mg/ kg鉛≤0. 5 mg/ kg砷≤0. 5 mg/ kg保鮮劑 ≤0. 05 mg/ kg有機磷農藥,不得檢出黃麴黴毒素≤5 ug/ kg。