步驟/方式1
精選排骨洗淨滴水，跺塊（一寸左右，不要龍骨，龍骨容易劃破腸衣）
步驟/方式2
將配好的佐料放入盆中拌勻，醃30分鐘。此時的排骨是五香味（如喜歡吃麻辣味的，分一半排骨出來，加入辣椒麪）
步驟/方式3
將分出的排骨加入辣椒麪
步驟/方式4
將醃好的五香味的排骨灌入腸中，拴好線後用竹籤排氣
步驟/方式5
將醃好的麻辣味排骨灌入腸中，拴線排
步驟/方式6
排氣後的香腸掛在通風的地方吹乾腸衣外的水分
步驟/方式7
吹乾水分後，送進烘烤房裏，燻肉師傅用柏樹枝、青槓柴薰兩天就好
步驟/方式8
薰好出烘烤房的排骨香腸
步驟/方式9
煮起，動手動口，香極了
步驟/方式1
一大早去菜市場買排骨，買了五根，做排骨香腸最好只要最好看的那一截，肉多，易灌，基本不會劃破小腸
步驟/方式2
先把豬小腸用刮板刮淨，水龍頭上多衝幾遍，排骨我只取肋骨部分，剁成小段
步驟/方式3
將所有調料和排骨混合
步驟/方式4
步驟/方式5
取一個脈動的飲料瓶頸，豬小腸套在頸口，開始灌排骨進去
步驟/方式6
一段排骨綁一根線繩，綁完後用熱水，一定要用熱水收汗
步驟/方式7
掛在陰涼通風處晾乾
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