肉皮凍主要是由豬皮熬製後放冰箱冷藏而成,遇温度較高環境會融化。只能放冰箱保存。一般情況下保存三天不會變質,也不會融化,但如果存放五天以上,可能就會變質,就是放在冰箱冷藏室一週以後也會融化。所以豬皮凍也不能久放,否則會變質。