羊肉片保質期一般多長時間

冷凍羊肉的保質期在12個月以上，宰s後的羊肉預冷後，在零下18℃速凍，深層温度達零下6℃有害物質被抑制，防止細菌的滋生，食用安全。羊肉片在5天內食用最佳，超過5天后，肉質在強烈的冷凍下會把羊肉現有的水份凍幹，整塊的羊肉冷凍的時間會較長，在30天內都是最佳食用時間。

羊肉是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少。它既能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。但由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，所以被一部分人所冷落。

一般凍羊肉的保質期在7-10個月。羊肉冷凍時也要注意温度設置，一般將温度降低在-20℃以下即可，並且要長期保持恆定温度，如果出現冰箱斷電的情況要及時解決，避免羊肉出現變質的現象。

沒有變質的凍羊肉解凍後，肌肉的結構依然緊實，纖維韌性強勁不易斷，而變質的凍羊肉解凍後，肉組織摸起來比較鬆軟，纖維組織也沒有韌性。